筷子

形制与材质

筷子古称箸，成双使用，标准长度约二十多厘米，一头方一头圆，取天圆地方的说法。材质有竹、木、金属、象牙、陶瓷、塑料等，日常以竹木最常见，竹筷轻便、木筷防滑。金属筷耐用但导热快，陶瓷筷易碎，密胺筷不宜长时间高温使用。

历史

使用礼仪

筷子不插在米饭里，不拿筷子敲碗盘，不用筷子指人，不在菜盘里翻挑，不把筷子横搁在碗口。公筷公勺在合餐场合更卫生，疫情后使用公筷的习惯在城市家庭和餐馆里增多。给孩子用筷子宜选短轻的练习筷，不必过早强求标准姿势。

文化寓意

成双的筷子常被用作婚俗、馈赠的吉祥物，送筷子有成双成对、快生贵子的谐音说法。筷子也出现在民俗表演和舞蹈里，蒙古族、朝鲜族等民族有各自的餐具传统，筷子并不是所有民族唯一的进食工具，手抓、刀叉在不同地区同样存在。

挑选与保养

竹木筷子用久了会开裂、发霉，出现黑斑或异味就该换。新筷子可以用盐水煮一下再晾干，平时洗完沥干水分，筷笼保持通风。不锈钢筷要看材质标识，避免用劣质金属筷盛放强酸食物。外出就餐用一次性筷子时，留意包装是否完好、有无刺鼻气味，发霉的不要用。