农桑辑要原文与文白对照

《书·洪范》：八政：一曰食。教民使勤农业也。人不食则死，食于人最急，故教为先也。食则勤农以求之。二曰货。教民使求资用也。衣则蚕绩以求之。《无逸》：周公曰：呜呼，君子所其无逸。先知稼穑之艰难乃逸，则知小人之依。稼穑，农夫之艰难事，先知之，乃谋逸豫，则知小人之所依怙。《礼
养蚕/收种《齐民要术》：收取种茧，必取居簇中者。近上则丝薄，近地则子不生也。《务本新书》：养蚕之法，茧种为先。今时摘茧，一概并堆箔上，或因缲丝不及，有蛾出者，便就出种。罨压、熏蒸，因热而生，决无完好。其母病，则子病，诚由此也。今后茧种，开簇时须择近上向阳，或在苫草上者，此乃强梁好茧，《农
养蚕/论蚕性《齐民要术》：《春秋考异邮》曰：蚕，阳物，大恶水，故蚕食而不饮。《士农必用》：蚕之性；子在连则宜极寒；成蚁，则宜极暖；停眠起，宜温；大眠后，宜凉；临老，宜渐暖；入簇，则宜极暖。
孳畜/养马牛总论《齐民要术》：服牛乘马，量其力能；寒温饮饲，适其天性；如不肥充蕃息者，未之有也。谚曰：赢牛劣马寒食下。言其乏食瘦瘠，春中必死。务在充饱调适而已。
孳畜/牛水牛附《四时类要》：治牛疫方：取人参一两细切，水煮汁五升，灌口中，差。又方：真安息香于牛栏中烧，如烧香法。如初觉有一头至两头是疫，即牵出，以鼻吸之，立愈。又方：十二月兔头烧作灰，和水五升，灌口中，良。牛欲死腹胀方：研麻子汁五升，温令热，灌口中，愈。此治食生豆，腹胀垂死者，甚良。牛
孳畜/马驴骡附《齐民要术》：饮饲之节，食有三刍，饮有三时。何谓也？［何谓三刍？］一曰恶刍，二曰中刍，三曰善刍。谓饥时与恶刍；饱时与善刍，引之令食；食常饱，则无不肥。剉草粗，虽足豆谷，亦不肥充；细剉无节，簁去土而食之者，令马肥不啌。如此喂饲，自然好也。啌，苦江反。何谓三时
播种/大小麦青稞附《齐民要术》：大、小麦皆须五月、六月暵地。不暵地而种者，其收倍薄。崔寔曰：五月六月菑麦田也。《孝经援神契》云：黑坟宜麦。《泛胜之书》曰：种麦得时，无不善。早种则虫而有节；晚种则穗小而少实。当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢且故反，与醋字同。浆并蚕矢，夜半渍向晨，速投
《齐民要术》：凡五谷种子，浥郁则不生；生者亦寻死。种杂者，禾则早晚不均；舂复减而难熟。粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节，所以特宜存意，不可徒然。粟、黍、穄、粱、秫，常岁别收：选好穗纯色者，劁才雕反。刈高悬之，以拟明年种子。将种前二十许日，开，水洮，浮秕去，则无莠。即晒令燥，种之。
播种/旱稻《齐民要术》：旱稻用下田，白土胜黑土，非言下田胜高原，但夏停水者，不得禾、豆、麦；稻田种，虽涝亦收。所谓彼此俱获，不失地利故也。下田种者，用功多；高原种者，与禾同等也。凡下田停水处，燥则坚垎，胡格反，土干也。湿则污泥，难治而易荒，墝，口交反。埆音谷。而杀种。其春耕者，杀种尤甚。故
播种/木绵［新添］：栽木绵法：择两和不下湿肥地，于正月地气透时，深耕三遍，耙盖调熟，然后作成畦畛。每畦，长八步，阔一步；内半步作畦面，半步作畦背。深剧二遍，用杷耧平，起出覆土，于畦背上堆积。至谷雨前后，拣好天气日下种。先一日，将已成畦畛，连浇三水。用水淘过子粒，堆于湿地上，瓦盆覆一夜。次日
播种/水稻《齐民要术》稻无所缘，唯岁易为良。选地欲近上流。地无良薄，水清则稻美也。三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。先放水，十日后，曳辘轴十遍。遍数唯多为良。地既熟，净淘种子，浮者不去，秋则生稗。渍经三宿，漉出，内草篙市专反，判竹，圜以盛谷。中裛之。复经三宿，芽长二分，一亩三斗掷
播种/胡麻《本草衍义》曰：止是脂麻也。《齐民要术》：胡麻，汉张骞从外国得胡麻子，今俗人呼为乌麻，非也。案今世有白胡麻、八棱胡麻；白者油多，而又可以为饭。此宜于白地种。二、三月，为上时；四月上旬，为中时；五月上旬，为下时。月半前种者，实多而成；月半后种者，少子而多秕也。种欲截雨脚。若
播种/苎麻木绵大哉！造物发生之理，无乎不在。苎麻本南方之物，木绵亦西域所产，近岁以来，苎麻艺于河南，木棉种于陕西，滋茂繁盛，与本土无异。二方之民，深荷其利。遂即己试之效，令所在种之。悠悠之论，率以风土不宜为解。盖不知中国之物，出于异方者非一：以古言之，胡桃、西瓜，是不产于流沙、葱岭之外乎？以今
播种/荞麦《齐民要术》：凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂，得转；并种，耕三遍。立秋前后，皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子。下两重子黑，上一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但对梢苔铺之，其白者，日渐尽变为黑。如此，乃为得所。若待上头总黑半，已下黑子尽落矣。
播种/豌豆《务本新书》：豌豆，二三月种。诸豆之中，豌豆最为耐陈，又收多、熟早。如近城郭，摘豆角卖，先可变物。旧时疰农，往往献送此豆，以为尝新。盖一岁之中，贵其先也。又熟时少有人马伤践。以此挍之，甚宜多种。
播种/麻《齐民要术》：凡种麻，用白麻子。白麻子为雄麻，颜色虽白，啮破枯燥无膏润者，秕子也，亦不中种。市籴者，口含少时，颜色如旧者，佳；如变黑者，哀。麻欲得良田，不用故墟。故墟太良，有伙叶夭折之患，不任作布也。伙，丁破反，草叶坏也。地薄者粪之。粪宜熟。无熟者，用小豆底亦得。崔寔曰：正月粪
播种/黍穄稗附《齐民要术》：凡黍穄田，新开荒为上；大豆底为次；谷底为下。地必欲熟。再转乃佳，若春、夏耕者，下种后再劳为良。一亩用子四升。三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍穄，与植谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。谚曰：椹厘厘，种黍时。燥湿候黄场，种讫不曳挞。今时屯子也
果实/梅、杏《齐民要术》：栽种，与桃李同。作白梅：梅子酸，核初成时摘取。夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿十浸，十日便成矣。调鼎和齑，所在多入也。作乌梅：亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之令干，即成矣。乌梅入药，不任调食也。作杏李麸法：杏、李熟时，多收取。盆中研之，生布绞取浓汁，涂盘
果实/橘［新添］：西川、唐、邓，多有栽种成就；怀州亦有旧日橘树。北地不见此种；若于附近地面访学栽植，甚得济用。
果实/橙柑附［新添］：西川、唐、邓，多有栽种成就；怀州亦有旧日橙树。北地不见此种，若于附近地面访学栽植，甚得济用。柑，与橙同。
果实/种梨插梨附《齐民要术》：种者，梨熟时，全埋之。经年，至春地释，分栽之；多著熟粪及水。至冬叶落，附地刈杀之，以炭火烧头。二年即结子。若稽生及种而不栽者，则著子迟。每梨有十许子，惟二子生梨，余者生杜。插者，弥疾。插法，用棠、杜。棠，梨大而细理；杜次之；桑梨大恶。枣、石榴上插得者，为上梨；虽治
果实/诸果《齐民要术》：崔寔曰：正月，自朔暨晦，可移诸树杂木。唯有果实者，及望而止。望谓十五日。过十五日，则果少实。《食经》云：种名果法：三月上旬，斫取直好枝如大拇指，长五尺，《类要》云：一尺五寸。内著芋头中种之。无芋，大芜菁根亦可。《类要》云：萝卜亦得。胜种核，核三四年乃如此大耳。可得
栽桑柘附/义桑《务本新书》：假有一村，两家相合，低筑围墙，四面各一百步，若户多地宽，更甚省力。一家该筑二百步。墙内空地，计一万步，每一步一桑，计一万株；一家计分五千株。若一家孤另一转，筑墙二百步，墙内空地止二千五百步；依上一步一桑，止得二千五百株。其功利不侔如此。恐起争端，当于园心以篱介断。比
栽桑柘附/布行桑《齐民要术》、《士农必用》：种椹而后移栽，移栽而后布行。《务本新书》：畦种之后，即移为行桑，无转盘之法。《齐民要术》：桑栽大如臂许，正月中移之。亦不须髡。率十步一树，阴相接，则妨禾、豆。行欲小掎角，不用正相当。相当则妨犁。《士农必用》：园内养成荆、鲁桑小树，如转盘时，于腊
栽桑柘附/种椹《齐民要术》：收黑鲁椹，即日以水淘取，晒燥。仍畦种；治畦下种，一如葵法。常薅令净。《汜胜之书》曰：种桑法：五月取椹著水中，即以手渍之，以水洗取子，阴干。治肥田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍、椹子各三升合种之。黍桑当俱生。锄之，桑令稀疏调适。黍熟，获之。桑生正与黍高平
《齐民要术》：桑椹熟时，收黑鲁椹。黄鲁桑不耐久。谚曰：鲁桑百，丰绵帛。言其桑好，功省，用多。《博闻录》：白桑少子，压枝种之。若有子，可便种，须用地阴处。其叶厚大，得茧重实，丝每倍常。《士农必用》：桑之种性，惟在辨其刚柔，得树艺之宜，使之各适其用。桑种甚多，不可遍举；世所名
瓜菜/兰香香菜附《齐民要术》：兰香，罗勒也。中国为石勒讳，故改，今人因以名焉。且兰香之目，美于罗勒之名；故即而用之。三月中，候枣叶始生，乃种兰香。早种者，徒费子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及水散子讫；水尽，蓰熟粪，仅得盖子便止。厚则不生，弱苗故也。昼日箔盖，夜即去之；昼日不用见日，夜须
瓜菜/姜《齐民要术》：姜宜白沙地，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤善。三月种之。先重耧耩，寻垄下姜。一尺一科，令上土厚三寸。数锄之。六月，作苇屋覆之。不耐寒热故。九月掘出，置屋中。中国多寒，宜作窖，以谷得合埋之。垾，奴勒反，谷穰。中国，土不宜姜，仅可存活，势不可滋息。种者，聊
瓜菜/种瓜黄瓜附《齐民要术》：收瓜子法：常岁岁先取本母子瓜，截去两头，止取中央子。本母子者，瓜生数叶便结子；子复早熟。用中辈瓜子者，蔓长二三尺，然后结子。用后辈子者，蔓长足，然后结子，子亦晚熟。种早子，熟速而瓜小；种晚子，熟迟而瓜大。去两头者：近蒂子，瓜曲而细；近头子，瓜短而㖞。又收瓜
瓜菜/莴苣［新添］：莴苣，作畦下种，如前法。但可生芽：先用水浸种一日，于湿地上铺衬，置子于上，以盆碗合之。候芽微出，则种。春正月、二月种之，可为常食。秋社前一二日种者，霜降后，可为淹菜。如欲出种，正月二月种之，九十日收。
《齐民要术》：葵，《广雅》曰：蘬，丘葵也。《广志》曰：胡葵，其花紫赤。按，今世葵有紫茎、白茎二种，种别复有大小之殊。又有鸭脚葵也。临种时，必燥曝葵子。葵子虽经岁不浥，然湿种者，疥④而不肥也。地不厌良，故墟弥善；薄即粪之，不宜妄种。春必畦种水浇。春多风旱，非畦不得，且畦者
禽鱼/养鸡《齐民要术》：鸡种，取桑落时生者良。形小、浅毛、脚细短者是也；守窠少声，善育雏子。春夏生者则不佳。形大，毛羽悦泽，脚粗长者是；游荡饶声，产乳易厌。既不守窠，则无缘蕃息也。鸡，春夏雏，二十日内无令出窠，饲以燥饭。出窠早，不免乌鸱；与湿饭，则令脐脓也。鸡栖，宜据地为笼，笼内著栈。虽
禽鱼/鱼《齐民要术》：《陶朱公养鱼经》曰：夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所谓鱼池也。以六亩地为池，池中作九洲。求怀子鲤鱼长三尺者二十头，牡鲤鱼长三尺者四头。以二月上庚日内池中，令水无声，鱼必生。至四月，内一神守；六月，内二神守；八月，内三神守。神守者，鳖也。所以内鳖者，鱼满三百
竹木/松杉、柏、桧附《齐民要术》：崔寔曰：正月自朔暨晦，可移松、柏、桐、梓、竹、漆诸树。《博闻录》：栽松，春社前带土栽培，百株百活，舍此时，决无生理也。斫松木，须五更初；便削去皮，则无白蚁。血忌日尤好。插杉：用惊蛰前后五日，斩新枝，剧坑、入枝、下泥、杵紧。相视天阴即插；遇雨十分生。无雨，即有
竹木/柳《齐民要术》：种柳：正月、二月中，取弱柳枝大如臂，长一尺半，烧下头二三寸，埋之令没。常足水以浇之。必数条俱生，留一根茂者，余悉掐去。别竖一柱以为依主，以绳拦之。若不拦，必为风所摧，不能自立。一年中，即高一丈余。其旁生枝叶即掐去，令直耸上。高下任人，取足，便掐去正心，即四散下垂，婀
竹木/种竹《齐民要术》：宜高平之地，近山阜尤是所宜，下田得水即死。黄白软土为良。正月、二月中，剧取西南引根并茎，芟去叶，于园内东北角种之。令坑深二尺许，覆土厚五寸。竹性爱向西南引，故于园东北角种之，数岁之后，自当满园。谚云：东家种竹，西家治地。为滋蔓而来生也。其居东北角者，老竹，种不生
《齐民要术》：凡栽一切树木，欲记其阴阳，不令转易。阴阳易位，则难生。小小栽者，不烦记也。大树髡之，不髡，风摇则死。小则不髡。先为深坑，内树讫，以水沃之，著土令如薄泥；东西南北摇之良久，摇则泥入根间，无不活者；不摇，根虚，多死。其小树，则不烦耳。然后下土坚筑。近上三寸不筑，取其柔润
簇蚕缫丝等法/缲丝《士农必用》：缲丝之诀，惟在细、圆、匀、紧，使无褊慢、节核，接头为节；疙疸为核。粗恶不匀也。生茧缲为上，如人手不及，杀过茧慢慢缲。杀茧法有三：一、日晒；二、盐浥：三、蒸。蒸最好，人多不会。日晒损茧，盐浥者稳。热釜：可缲粗丝单缴者，双缴亦可。但不如冷盆所缲者洁净光莹也。釜要
耕垦/耕地《齐民要术》：春耕寻手劳郎到反，古曰：耰，今曰劳。《说文》曰：耰，摩田器。今人亦名劳曰摩。秋耕待白背劳。春既多风，若不寻劳，地必虚燥。秋田塌实，湿劳令地硬。谚曰：耕而不劳，不如作暴。盖言泽难遇，喜天时故也。桓宽《盐铁论》曰：茂木之下无丰草，大块之间无美苗
药草/栀子［新添］：十月选成熟栀子，取子淘净，晒干。至来春三月，选沙白地，㔉畦。区深一尺，全去旧土，却收地上湿润浮土，筛细，填满区。下种稠密，如种茄法。细土薄糁。上搭箔棚遮日，高可一尺。旱时，一二日用水于棚上频频浇洒，不令土脉坚垎。四十余日，芽方出土。薅治，浇溉。至冬月，厚用蒿草藏护。次
药草/百合《四时类要》：二月，种百合。此物尤宜鸡粪。每坑深五寸，如种蒜法。义云：取根曝干，捣为面，细筛，甚益人。
药草/苜蓿《齐民要术》：地宜良热；七月种之。畦种水浇，一如韭法。亦一剪一上粪，铁杷耧土令起，然后下水。一年三刈。留子者，一刈则止。春初既中生啖，为羹甚香。长宜饲马，马尤嗜之。此物长生，种者一劳永逸。都邑负郭，所宜种之。崔寔曰：七月、八月，可种苜蓿。《四时类要》：苜蓿，若不作畦种，即和麦
药草/莲藕《齐民要术》：种莲子法：八月、九月中，收莲子坚黑者，于瓦上磨莲子头，令皮薄。取瑾土作熟泥，封之，如三指大，长二寸，使蒂头平重，磨处尖锐。泥干时，掷于池中，重头沉下，自然周正。皮薄易生，少时即出。其不磨者，皮既坚厚，仓卒不能生也。种藕法：春初，掘藕根节头，著鱼池泥中种之，当年即有
药草/菊花《博闻录》：菊：蜀人多种之。苗可人茶，花、子人药。然野菊大能泻人。惟真菊延年，花乃黄中之色，气味和正：花、叶、根、实，皆长生药。其性介烈，不与百花同盛衰，是以通仙灵也。《务本新书》：宜白地栽，甜水浇。苗作菜食，花入药用。三四月，带根土掘出。作区，下粪水调成泥，擘根分栽。每区一二
蚕事预备/三光《蚕经》：白光向食；青光厚饲，皮皱为饥；黄光，以渐住食。
蚕事预备/三稀《蚕经》：下蚁，上箔，入簇。《齐民要术》：蚕老时值雨者，则坏茧，宜于屋内簇之。薄布薪于箔上，散蚕讫，又薄以薪覆之。一槌得安十箔。《务本新书》：簇蚕：地宜高平，内宜通风。匀布柴草，布蚕宜稀；密则热，热则茧难成，丝亦难缲。东北位，并养六畜处、树下、坑上、粪恶流水之地，不得簇。《野
蚕事预备/下蚁《齐民要术》：蚕初生，用荻扫则伤蚕。《博闻录》：用地桑叶细切如丝发，掺净纸上，却以蚕种覆于上，其子闻香自下。切不可以鹅翎扫拨。《务本新书》：农家下蚁，多用桃杖翻连敲打，蚁下之后，却扫聚以纸包裹，秤见分两。布在箔上已后，节节病生，多因此弊。今后，比及蚁生，当匀铺蓐草④。蓐宜捣软
蚕事预备/八宜《韩氏直说》：方眠时，宜暗。眠起以后，宜明。蚕小并向眠，宜暖，宜暗。蚕大并起时，宜明，宜凉。向食，宜有风，避迎风窗，开下风窗。宜加叶紧饲。新起时怕风，宜薄叶慢饲。蚕之所宜，不可不知；反此者，为其大逆，必不成矣。
蚕事预备/十体《务本新书》：寒、热、饥、饱、稀、密、眠、起、紧、慢。谓饲时紧慢也。
蚕事预备/变色《务本新书》：清明，将瓮中所顿蚕连，迁于避风温室，酌中处悬挂。太高伤风，太下伤土。谷雨日，将连取出，通见风日。那表为里：左卷者却右卷，右卷者却左卷。每日交换卷那。卷罢依前收顿。比及蚕生，均得温和风日，生发匀齐。《要旨》云：清明后种初变红和肥满；再变尖圆微低，如春柳色；再变蚁周盘其
蚕事预备/收干桑叶《务本新书》：秋深，桑叶未黄，多广收拾，曝干，捣碎，于无烟火处收顿。春蚕大眠后用。《士农必用》：桑欲落时，捋叶。未欲落捋，伤来年桑眼；已落者，短津味，泥封收囤。至腊月内，捣磨成面。腊月内制者，能消蚕热病。瓮器内，可多收。饲蚕余剩作牛料，牛甚美食。
蚕事预备/收蒿、梢《士农必用》：收黄蒿、豆秸、桑梢。其余梢，干劲不臭气者，亦可。
蚕事预备/晚蚕之害《韩氏直说》：晚蚕，迟老多病，费叶少丝，不惟晚却今年蚕，又损却来年桑。世人惟知婪多为利，不知趋早之为大利。压覆蚕连，以待桑叶之盛，其蚕既晚，明年之桑，其生也尤晚矣。
蚕事预备/植蚕之利《韩氏直说》：植蚕，疾老少病，省叶多丝；不惟收却今年蚕，又成就来年桑。植蚕生于谷雨，不过二十三四日老。方是时，桑叶发生，津液上行；其桑斫去，比及夏至，夏至后，一阴生，津液不上行。可长月余，其条叶长盛，过于往岁。至来年春，其叶生又早矣。积年既久，其叶愈盛，蚕自早生。
蚕事预备/生蚁《士农必用》：生蚁，惟在凉暖知时，开措得法，使之莫有先后也。生蚁不齐，则其蚕眠起，至老俱不能齐也。其法：变灰色已全，以两连相合，铺于一净箔上，紧卷了两头，绳束，卓立于无烟净凉房内。第三日晚，取出展箔，蚁不出为上；若有先出者，鸡翎扫去不用，名行马蚁，留则蚕不齐。每三连虚卷为一卷