词语解释

蒸制面食所调和的碱过多,以致面粉呈黄色,含有涩味,称为「碱大」;反之,所调和的碱过少而致味酸者,称为「碱小」。

🔍 逐字拆解

🌱 同首字词

🔚 同尾字词

🔗 相关查询